バインミーバーバー 下北沢店

ベトナムで食べた味をそのまま再現

下北沢駅から徒歩3分の「バインミーバーバー」は、ベトナムの屋台がコンセプト。まるでベトナムのストリートにいるような気分になるお店です。ベトナムで修行した店主がつくるバインミーは、本格的なエスニックな香りを堪能でき、まるで現地を旅しているような気分になります。
1番人気の「バインミーバーバー」（780円）は、お店にある9種類のトッピングが全て乗せられています。ベトナムの家庭料理では定番の肉厚なベトナムハムをメインに、栄養満点なレバーパテ、食感がアクセントになる鶏の旨味あふれるチキンフレーク、ジューシーなチャーシュー、酸味のあるなます、きゅうり、パクチー、唐辛子、自家製マヨネーズを贅沢にサンド。お肉や野菜をたっぷり楽しめる食べ応え抜群の一品。
「バインミーガーヌンサ」（700円）は、ピリ辛のレモングラスチキンが食欲をそそる味わい。クセのない味で、20代～30代の女性に人気です。
バインミーと一緒に注文したいのは、ベトナムで大人気のココナッツミルクをアレンジした「カラフルチェー」（450円）。冷たいココナッツミルク、あずき、緑豆、寒天に温かいタピオカがトッピングされ、優しい甘さと食感が楽しめるドリンクです。

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アンディー

ホッとする空間で頬張る自家製の味

祖師ヶ谷大蔵にあるバインミーとベトナムコーヒーのお店「アンディー」。店名は、ベトナム語で“気軽に食べてって”という意味があるそうです。テイクアウトもイートイン利用もOKな、1人でも気軽に立ち寄れるバインミー専門店です。
お店の1番人気は「ハムと自家製レバパテ」（700円）。自家製のレバーペーストとなますは、スパイスが効いていながらもクセがないため食べやすくなっています。独自の配合で作られたバゲットは、表面はパリッと歯切れ良く、中身はふわっと食感。そこに無添加ハムと自家製レバーペーストとパクチーが合わさって、食感が楽しい一品に。
常連さんには、季節の具材を取り入れた限定メニュー「Today’s Special」が人気。ガパオのバインミー、ベトナムチャーシューバインミーなど、通常はない限定メニューが2週間ごとに登場します。また、パクチーはお好みで増減可能です。
バインミーと一緒に注文するなら「ベトナムコーヒー」（420円）を。ベトナムの良質な豆を焙煎し、香ばしい香りに練乳が入ったコーヒーは、バインミーとの相性抜群です。現地のインテリアが飾られ、落ち着いた店内は、広くはないからこそホッとできる空間。1人でも気軽に立ち寄れるおしゃれなバインミー専門店です。

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湘南バインミーAZ（しょうなんばいんみー　あず）

国産食材でアレンジした湘南のバインミー

ベトナムのバインミーを湘南で楽しめる「湘南バインミーAZ」。片瀬江ノ島駅から徒歩8分の立地です。店主のこだわりで国産食材のみを使用し、時期によっては鎌倉の食材が使われています。
1番人気は、ジューシーなチキンを堪能できる「バインミーローストチキン」（600円）。時期によって産地を変えるローストチキンに、酸味が程よいなます、ルッコラ、フリルレタス、パクチーを使用。パクチーは増量も可能です（＋50円）。
また、「バインミーローストビーフ」（700円）は、国産のやわらかな自家製ローストビーフとたっぷりの新鮮な野菜の相まった絶妙なバランスがたまりません。物価高の影響はあるものの、据え置き価格なのも嬉しいポイント。全メニューで野菜と肉を存分に使ったバインミーを堪能できます。
手作りスペアリブなどの10種類以上のおつまみや、店主が厳選した日本酒も楽しめるのは湘南バインミーAZならでは。江の島の海を眺めながら、ベトナムの食文化と国産食材のブレンドが楽しめます。

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マイバインミー by グルテンフリートーキョー

グルテンフリーのヘルシーメニューが充実

“おいしくて満腹、ヘルシーで満足”をコンセプトに、グルテンフリーのバインミーを提供する「マイバインミー by グルテンフリートーキョー」。全メニューが米粉100％のため、グルテンアレルギーの方や、健康意識が高い方も安心して食べられるのがポイントです。
1番人気の「スタンダードバインミー」（980円）は、ラードと牛乳の代わりにカシューナッツを使用したレバーパテ、ベトナムハムの代わりに低温調理した鶏ハム、新鮮な野菜をたっぷり使用。ボリューミーでありながら食べやすい一品です。
より健康志向が強い方には、「NEXT MEETSの五香粉チャーシューバインミー」（1,080円）も。大豆が原料のチャーシュー味のヴィーガンミートに、きゅうり、ねぎ、なます、パクチーがトッピングされています。ニンニク醤油の風味がガツンとくるので、お肉を使っていないとは思えないほどの満足感を味わえます。
「レモングラスチキンバインミー」（1,080円）は、自家製のタレを使用したレモングラス味のヴィーガンミートがオススメポイント。エスニックな味わいが女性に人気です。おいしさとカラダへの思いやりを追求したバインミーを一度味わってみてはいかがでしょうか。

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