日本の秋の味覚を代表する栗。この時季になるとさまざまな栗を使ったスイーツが登場し、食欲をそそりますね。そんな中でも国産の新栗だけを贅沢に使ったのが、「心庵 梅むら」の栗蒸し羊羹です。茨城県の笠間から直送された生栗をふっくら煮て、蜜漬けに。栗の風味をそのまま味わってほしいと、蜜は結晶が大きい白双糖を使用し、糖度を低くして時間をかけて二度漬けしています。餡は、厳選した国産小豆を昔ながらの製法でじっくり煮た自家製のこし餡。国産の小麦粉、吉野本葛を混ぜ、蒸して固めた羊羹は、甘さ控えめで、寒天を使う煉（ねり）羊羹とは異なるもちもちの食感です。栗の歯ごたえと優しい甘さとの相性も絶妙。保存料・着色料などの添加物を使っていないのも嬉しいポイントです。新栗の季節にしか食べられない、秋の風情ある贈りものです。