桜の葉で包んだピンク色のお餅の姿が愛らしく、春を象徴する桜餅。白玉粉などの薄皮生地を使う関東風と、もち米を蒸して乾燥させた道明寺粉で作る関西風があり、関西地方では「道明寺」という呼称で親しまれています。東京では見かけることが少ない道明寺ですが、豪徳寺のまほろ堂 蒼月では、「桜の道明寺」に出会えます。ほんのり効いた桜葉の塩気と、サラリとしたこし餡との相性は抜群。こし餡は、渋切りを三度行い、小豆の渋みを取り除くことであっさりと仕立て、無添加の桜葉の桜の風味を引き立てています。甘さ控えめで、お茶との相性はもちろん、意外にもお酒に合うのだとか。春の訪れを感じる桜色の和菓子は、お花見の持ち寄りにもおすすめしたい一品です。