さまざまなチョコレート菓子が街に並ぶこの季節。その中で手に取りたくなるのは、心に残るとっておきのショコラ。和泉多摩川「シェ・イグレック」が手がける「チュイルリー」は、その王道といえるチョコレートケーキです。フランス産ショコラの豊かな風味を土台に、甘さを抑えたキャラメルショコラのムースと、アーモンドやクルミの香ばしさを添えた生地を重ねた構成は、正統派ならではの味わいです。ひと口ごとに広がるショコラの香りに、キャラメルのほろ苦さとナッツの風味が加わり、穏やかで奥行きのある余韻を残します。艶やかなチョコレートコーティングに金箔を添えた佇まいには、パリのエスプリが息づいています。名前の由来となったパリの人々に愛されているチュイルリー庭園のように、その凛とした存在感は、大切な方の時間にそっと溶け込むでしょう。