食材のうまみを引き立てる
豊かなコクと甘みのあるスープ

「海栗屋 下北沢店」の「雲丹しゃぶ」は、お得なセットがおすすめ。初めは海鮮ネタ5種類と野菜2種類がセットになった、雲丹をお手頃な価格で楽しめる「雲丹大好きセット」（3,696円／2人前）を味わいましょう。海鮮ネタと野菜は旬の食材が用意されます。黄金色のスープに野菜を入れて、煮立ってきたら海鮮ネタをひとつずつしゃぶしゃぶして食べます。雲丹を溶かした豊かなコクと甘みのあるスープが、食材のうまみを引き立てます。食べ終わったら、雲丹スープにご飯と卵を入れて煮込み、雑炊（330円／1人前）を楽しみましょう。

食品添加物を一切使わない
雲丹本来の甘みと風味を堪能

北海道から仕入れた新鮮な雲丹を贅沢に盛り付けした「丸ごと雲丹お造」（2,948円／1人前）は、「雲丹しゃぶ」と並ぶ人気メニューです。雲丹の形を保つためによく使用される食品添加物は一切使わずに、北海道から空輸で届けられる雲丹は濃厚でクリーミー。食材本来の甘みと風味が凝縮され、口の中でとろけます。また、女性客から好評の「雲丹の濃厚コロッケ」（528円／1個）もおすすめです。