フランス語で黒い森を意味する「フォレノワール」という名の、伝統的なケーキがあります。針葉樹がうっそうと生い茂る、フランスとドイツの国境地帯にある大森林をイメージしたものだとか。そんなケーキを焼き菓子で再現したのが、湘南クリエイティブガトー 葦の「ベイクドフォレノワール湘南」です。カカオ分83％のチョコレートを使った漆黒の生地。その上には、深紅色のアマレナチェリーとチョコチップが飾られ、針葉樹の深い森を思わせます。ビターすぎず、程よい甘さがあり、酸味のあるチェリーとの相性も抜群です。生地の中には、刻んだクルミが。重厚でしっとりした食感の中に、カリッと軽やかなアクセントがあり、変化も楽しめます。大切な人に、さりげなく感謝を伝えたい。そんな想いとともに贈るバレンタインギフトにもおすすめです。