ヴィーガン創作家庭料理KLASINA（クラシナ）

野菜の味わいを活かした
華やかなコース料理

「ヴィーガン創作家庭料理KLASINA」は、野菜をメインにしたヴィーガン料理専門店。下北沢の路地裏にある隠れ家的レストランです。無添加素材と有機野菜を使用し、だしのうまみを活かした料理は、どれも奥深い味わい。自家製調味料や素材の組み合わせを工夫し、コクを感じられるように仕上げています。ヴィーガン以外の人も気軽に足を運べる雰囲気で、野菜不足解消や食を通して体をメンテナンスするために通うリピーターもいるそう。またグラフィックデザイナーでもある店主が作る料理は、色合いと盛り付けの美しさにも定評があります。人気なのは少人数の４～８人利用で貸切できるディナータイムのコース。季節のポタージュ、７種類の惣菜サラダが盛り合わせになったヴィーガンサラダボウル、野菜料理、メイン料理、ごはんもの、一口デザートがついて、1人4,500円です。内容は季節によって変わりますが、野菜や厚揚げをスパイシーに味付けたヴィーガンタンドリーや車麩のフライが好評だそう。友人同士や家族での食事会、パーティーにぴったりです。貸切ランチ営業やケータリング、焼き菓子や自家製調味料の販売もしているほか、「食で遊べるアトリエ」として、アーティストとのコラボ展示会や販売会を開催することも。おいしくて華やかなヴィーガン料理で、おなかと心を満たしてみてはいかがでしょうか。

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Universal Bakes and Cafe （ユニバーサルベイクスアンドカフェ）

植物性食材でつくる
新感覚クロワッサンが人気

「Universal Bakes and Cafe」は、ヴィーガン素材で焼き上げるパンやお菓子が人気のカフェベーカリー。「ヴィーガン料理は、どんな志向の人でもおいしく食べられる、幸せの最大公約数」というのがお店の考え方。ヴィーガンの人向けではなく、おいしいものが好きなすべての人に向けて、誰もが垣根なく楽しめるパンやスイーツが並びます。不動の人気を誇るのは、「ヴィーガンクロワッサン」（350円）。卵やバターは使わず、植物性食材にこだわっています。厳選した作り手から直接仕入れた国産小麦や大豆由来の油脂、マカダミアナッツペースト、皮付きアーモンドの粉末などを使用し、香りと食感にアクセントを利かせたクロワッサンは新感覚のおいしさ。また、心躍る美しい見た目のオープンサンドやタルティーヌは、旬の野菜をトッピングすることで、季節の移ろいを感じる味わいになっています。テイクアウトはもちろん、店内で自家製ドリンクやスープとともにゆったりと味わうのもおすすめです。

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unkimika (アンキミカ)

毎日食べたくなる
和テイストヴィーガン

豪徳寺の住宅街にある「unkimika」は、「心から安心して繋がれる場所」をコンセプトにしたヴィーガンカフェ。食事は、無農薬を中心にした野菜や手作りの発酵調味料を使い、野菜たっぷりの体に優しいものばかりです。なかでも人気なのは、ランチタイムに食べられる「ごはんセット」（1,210円）。選べるデリ2品と玄米5分づきごはん（土日はフォカッチャに変更可）、フレッシュサラダ、香の物、みそ汁（パンの場合はスープ）が付きます。デリはオプションで追加もできます。店主手作りの器に盛りつけられた料理はどれも滋味深く、一品一品に丁寧なこだわりを感じるものばかり。また、スペシャリティコーヒーや自然派ワインなどドリンクメニューも豊富なので、スイーツと一緒にゆったりとしたカフェタイムを楽しむのもおすすめ。自家製の甘酒を炭酸で割ったドリンク（550円）は、スッキリした甘さが疲れた体に染みわたり、元気をチャージできます。店内では、自家製グラノーラや店主手作りの器、お店で使っている調味料などを販売。併設のレンタルスペースは、ワークショップの開催やギャラリーとして利用する人も。国産木材でセルフリノベーションした空間で心も体もリラックスできそうですね。

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マチツナガル あかり食堂

おいしさを追求する
ヴィーガンカフェ

南林間駅から徒歩2分、線路沿いにある「マチツナガル あかり食堂」。地元農家から直接仕入れたオーガニック野菜や、店内で自家精米した無農薬のコシヒカリなど厳選した食材を使用するお店です。普段ヴィーガンではない人にも満足してもらえるよう、調理法などの工夫でおいしさを追求し続けているそう。「ヴィーガン生姜焼きボート」（990円）や「ヴィーガンからあげボート」（990円）は大豆ミートを使い、独自の調理法でお肉好きでも代替肉と気づかないくらいリアルな肉感を再現しています。ヴィーガンソーセージをサンドした天然酵母のドッグパンなど、ボリュームのあるメニューが多いのも魅力です。ザクザク食感の車麩フライにオリジナルチリソースをかけた「麩ッチリミール」（990円）も好評だそう。お店は、発酵食品に関するイベントを開催するなど、地域交流の場としても愛されているスポット。人のつながりを生む空間でボリュームたっぷりのヴィーガン料理を味わってみるのはいかがでしょうか。

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