季節の移ろいを、さりげなく伝えてくれる和菓子。その魅力を改めて実感させてくれるのが、高座渋谷「みどりや」の水ようかんです。北海道産のえりも小豆を用いたこしあんは、豆の風味を残しながらも驚くほどなめらか。アクを取り除く渋切りを二度行うことで生まれる淡い藤色も美しく、口に含めば、甜菜（てんさい）糖による穏やかな甘みが広がります。また、厳選した寒天を用い、水ようかんならではのきめ細やかな口当たりがありながら、しっかりとした食感に仕立てられているのも印象的です。表面に施された〝千筋（ちすじ）〟と呼ばれる波模様は、水の流れを表現したもので、よく冷やして味わえば、涼感とともに、昔ながらの夏らしさを感じさせてくれます。夏のごあいさつや手土産として、贈る相手を選ばず、心地よく渡せる一品です。