醸造所付きレストランで、できたてビールを堪能

醸造所付きレストランのテーマは「発酵」。唐辛子とにんじんに麹を加え発酵させたsake-yaオリジナルの唐辛子麹など、発酵調味料を使った料理を楽しめます。一番人気は「ビール屋秘伝のフィッシュ＆チップス」（980円）。衣にビールを加えて揚げられた白身魚のフライは、サクサクと軽やかな食感がクセになります。いぶりがっこを刻んでいれたタルタルソースをたっぷりつけて味わいましょう。ドリンクは、酒屋併設のレストランならではの豊富なラインナップ。なかでも、常時10種類ほどそろうビールがおすすめです。10種類のうち5種類は、施設内の醸造所で作られたオリジナルのクラフトビールで、できたてのフレッシュな味を堪能できるのが魅力。ビールの種類はその日によって異なるため、訪れるたびに新しい味に出会えます。ビールは量り売りがあるのも嬉しいポイントです。ビール好きの人はぜひ、炭酸飲料対応の水筒「グラウラー」（450ml／2,000円）の購入を。店内で販売されているグラウラーは、ビールのテイクアウトだけでなくいろいろな用途で使えるようにと、あえて小さめのサイズを用意しているのだとか。気軽に持ち運べるので、出勤するときはコーヒーを詰めて、帰りがけにはお店に立ち寄りビールを持ち帰る、といった使い方も素敵です。

居心地の良いサテライトオフィスで、仕事や趣味に没頭する

サテライトオフィスの利用は、専用アプリから事前に席を予約します。ワークスペースは、リモート会議や電話ができる1名個室（4部屋完備、15分200円～）、複数人で会議ができる1～4名個室（1部屋完備、15分300円～）、広々としたオープンオフィス（8席完備、15分100円～）の3種類。オープンオフィスは最大12名までの貸切（15分800円～）も可能で、交流会や講習会などで利用する企業も多いのだそう。無料Wi-Fiや電源、各種文房具やケーブル、延長コードといった、仕事や会議で役立つ備品も無料で借りられます。室内はモルタルと木、緑が調和した都会的かつ心地よい空間。仕事はもちろん、趣味や勉強など、リラックスして取り組める環境が整っています。サテライトオフィスで作業した後、レストランでビールや食事を楽しんでから帰宅する利用者の姿も。オンもオフも充実した時間を過ごせる、喜多見のサードプレイスとして親しまれています。

世界各地から厳選したお酒の中から、お気に入りの1本を選ぶ

レストラン横の酒屋では、日本酒約100種類、国内外のクラフトビール約200種類、フランス産・イタリア産・スペイン産を中心としたワイン約300種類、そのほか焼酎やクラフトジンなど、世界各地から厳選した幅広い種類のお酒を取りそろえています。試飲することもできるので、好みに合う1本をじっくりと探してみましょう。購入したお酒は、併設のレストランで飲むことも可能（販売価格＋抜栓料200円～1,000円）。ワインは卸売業も行っていることから、一般的なレストランに比べて、リーズナブルな値段で楽しめます。酒蔵やワイナリーといった、お酒の作り手を招いた試飲イベントなども定期的に開催。仕事からプライベートな時間まで、思い思いの時間を過ごせる「発酵ビストロSAKE-YA KITAMI」で、自分らしい暮らし方を見つけてみませんか？