艶やかなオレンジ、黄色、白、茶色の4層が織りなす美しい断面と、太陽の光をいっぱいに浴びたパッションフルーツの風味が際立つケーキがあります。「プレ・ドゥ・ラ・リヴィエール」の自信作「ココナッツパッション」です。最上層のパッションフルーツジュレが、鮮やかな色合いとともにキリっとした酸味でこのケーキを印象づけます。2層目はフルーティーな香りと軽やかな食感、心地良い酸味のパッションフルーツムース。その下の真っ白なココナッツムースは、優しい甘さとクリーミーな食感でまろやかさを加え、最後にアーモンドが香ばしいフォンドマカロンのサクサクとした歯ごたえが、ケーキ全体を引き締めます。食べる直前まで冷やし、4層を一緒に味わえば酸味と甘味の感動的な融合に、心を奪われること間違いなしの贈りものです。